Фаршированные баклажаны по-турецки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Фарш для баклажанов можно готовить по своему вкусу, сочетая различные виды мяса, говядину и телятину, к примеру. Из специй подойдут разнообразные пряные травы, можно использовать средиземноморскую смесь, свежую зелень, петрушку, базилик. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.
- 3
Шаг 3
Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.
- 4
Шаг 4
Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты.
- 5
Шаг 5
Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец. Готовим минут 5, периодически помешивая.
- 6
Шаг 6
Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.
- 7
Шаг 7
Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.
- 8
Шаг 8
Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.
- 9
Шаг 9
Наполняем фаршем.
- 10
Шаг 10
На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.
- 11
Шаг 11
Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень. Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут.
- 12
Шаг 12
Фаршированные баклажаны по-турецки готовы.