Фаршированная рулька в духовке
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Блюдо не новое, но интересное. Для начинки можно использовать любые ингредиенты. Сама по себе рулька — довольно жёсткое мясо, однако приготовленная по этому рецепту, она получается сочной и мягкой. Для этого блюда используем для фаршировки куриное филе и морковку. Приступаем к приготовлению Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Собираем все необходимые ингредиенты в одном месте.
- 2
Шаг 2
2. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем промытую луковую шелуху, очищенную целую луковицу, лавровый лист и перец горошком (душистый), кипятим отвар минут десять-пятнадцать, после чего снимаем его с огня.
- 3
Шаг 3
3. Тщательно зачищаем шкурку, хорошо промываем мясо. Разрезаем рульку вдоль, достаем кость и еще раз все промываем.
- 4
Шаг 4
4. Рульку немного отбиваем, чтобы была помягче. Морковь очищаем и нарезаем тонкими пластинками, равномерно распределяем по свинине.
- 5
Шаг 5
5. Филе промываем, чуть-чуть отбиваем, натираем «Карри» и укладываем на морковь.
- 6
Шаг 6
6. Приступаем к сворачиванию рулета, после чего туго перевязываем его ниткой (можно в разных направлениях, чтобы начинка не вылезала).
- 7
Шаг 7
7. В отвар из луковой шелухи кладем рулет. Нужно, чтобы он полностью погрузился в отвар. Если последнего мало, то можно добавить воду. Добавляем ложку соли (с горкой), поскольку рулька любит много соли.
- 8
Шаг 8
8. Ставим кастрюлю в духовку при 180-200 градусах часа на 4, сверху закрываем кастрюлю фольгой. По прошествии времени оставляем её для остывания.
- 9
Шаг 9
9. Храним рульку в холодильнике, а при подаче разрезаем её порционно на кусочки.