Фарш для хинкали
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вкусные и сочные хинкали приготовить не так и сложно, если правильно приготовить фарш и замесить тесто. Рецепт приготовления фарша для хинкали простой, но первый этап нарезки мяса довольно утомительный. Ведь для правильных классических хинкали мясо необходимо мелко-мелко порубить, а не измельчать через мясорубку. Ну и большую роль играют ароматные специи и зелень. Читаем внимательно рецепт и готовим вкусное блюдо Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.
- 2
Шаг 2
Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.
- 3
Шаг 3
Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.
- 4
Шаг 4
Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика будет достаточно.
- 5
Шаг 5
Приготовим специи для фарша. Если вам не очень нравятся зира и кориандр, самый простой набор — это соль и перец.
- 6
Шаг 6
Помоем зелень и мелко нарежем. Добавляем к мясу специи и зелень.
- 7
Шаг 7
Тщательно перемешиваем фарш и оставим минут на 20, пусть специи отдадут свой аромат мясу.
- 8
Шаг 8
И вот теперь добавим к фаршу мясной бульон. Если бульона нет, добавляем обычную воду. Наливаем бульон небольшими порциями и перемешиваем фарш. Фарш не должен быть жидким!!
- 9
Шаг 9
А теперь можно начинать лепить хинкали.