Фалафель бургер
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Нут богат растительным белком и имеет замечательный ореховый привкус. Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке и, наряду с хумусом и шавермой, является основным уличным фаст-фудом. Приготовьте его дома сами, тем более, что в этом нет ничего сложного Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нут замочите в холодной воде на 10 часов. Летом лучше это делать в холодильнике.
- 2
Шаг 2
Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Влажными руками сформируйте круглые котлеты.
- 4
Шаг 4
Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на салфетки для удаления излишков масла.
- 5
Шаг 5
Для соуса смешайте все составляющие. Строгие вегетарианцы могут просто смешать тахину с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Промойте и просушите салат. Нарежьте тонко лук, острый перец, помидоры и маринованные огурцы. Я брала малосольные – отлично вписались. Булочки разрежьте пополам и поджарьте без масла на гриле со стороны среза. Соберите бургеры, щедро смазывая булочки соусом и добавляя овощи по вкусу.
- 6
Шаг 6
И сразу же подавайте, не давая булочкам размокнуть, а фалафелю – остыть.