Эскаливада
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Некоторые хозяйки вместо лука запекают помидоры, такой вариант тоже интересен, но мне больше нравится с печеным луком. Нежные овощи просто тают во рту, а свежий базилик и чеснок придает им неповторимый аромат и вкус! Это одна из самых желанных закусок на моем столе, стараюсь готовить ее как можно чаще в сезон баклажанов. Смотрите рецепт Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте овощи, все тщательно вымойте, обсушите. Приступим!
- 2
Шаг 2
Выложите на противень овощи, запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Во время запекания овощи переворачиваем несколько раз, для равномерного приготовления.
- 3
Шаг 3
После запекания, чтобы кожица хорошо отходила от мякоти, выложите овощи в пакет до полного остывания. Снимите кожицу с овощей.
- 4
Шаг 4
В миске смешайте оливковое масло, мелко измельченный чеснок, соль по вкусу, нарезанный базилик. Оставьте пока, пусть масло ароматизируется.
- 5
Шаг 5
Баклажан порежьте полосками.
- 6
Шаг 6
У перца удалите семена, порежьте полосками.
- 7
Шаг 7
Лук порежьте полосками.
- 8
Шаг 8
Собираем закуску. На тарелку с бортиками выкладывайте овощи рядами.
- 9
Шаг 9
Сверху полейте маслом с чесноком и базиликом. Блюдо готово!
- 10
Шаг 10
Подавайте закуску, она прекрасна в холодном и горячем виде.