Ереванская гата
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Существуют разные рецепты гаты, но все они отличаются преимущественно тестом. А начинка, которая называется хориз, остается неизменной. Тесто, которое предлагаю я, просто создано для этой волшебной выпечки! Гата получается очень нежная, гармоничная и необыкновенно вкусная! Соблазнились? Тогда предлагаю посмотреть, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте основные ингредиенты. Масло нам нужно холодное и хорошего качества. Никакого маргарина!
- 2
Шаг 2
Муку для теста просейте в миску, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте и добавьте холодное сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Разомните масло с мукой, чтобы получилась крупная крошка. Затем добавьте мацони.
- 4
Шаг 4
Замесите гладкое и эластичное тесто. Можно добавить ещё немного муки при необходимости, но сильно не забивайте. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Для приготовления начинки смешайте сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло. Разомните всё руками в мелкую крошку как на фото.
- 6
Шаг 6
По истечении времени разделите тесто на 2 равные части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Примерно 35х25 см, можно больше.
- 7
Шаг 7
Выложите половину начинки на пласт, края теста немного подверните.
- 8
Шаг 8
Заверните в рулет.
- 9
Шаг 9
Нарежьте рулет порциями по 1,5-2 см диагональными срезами. Повторите эти шаги со второй частью теста.
- 10
Шаг 10
Выложите заготовки на противень с пекарской бумагой.
- 11
Шаг 11
Желток смешайте с молоком или сливками и смажьте каждый кусочек. Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- 12
Шаг 12
Ереванская гата готова. Можно звать всех к чаю! Это необыкновенно вкусное лакомство!
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте к столу.