Энсаймада
Описание
Энсаймаду можно готовить как с начинкой из джема, так и без неё, возможна замена оливкового масла на любое другое растительное Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подготовьте опару, для этого возьмите 50 мл. теплого молока, добавьте в него 2 ч.л. муки от общего количества и 1 ст. ложку тростникового сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
В миску просейте муку, положите соль и остатки сахара, размешайте.
- 4
Шаг 4
Смешайте одно яйцо, остатки молока и оливковое масло.
- 5
Шаг 5
Влейте яично-молочную смесь к муке, размешайте.
- 6
Шаг 6
Влейте к муке опару.
- 7
Шаг 7
Миксером замесите тесто, оно будет липким, это нормально. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. В процессе брожения сделайте обминку.
- 8
Шаг 8
За время брожения тесто увеличилось почти в 2 раза.
- 9
Шаг 9
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой или смажьте растительным маслом, чтобы с тестом было удобнее работать, так как оно все еще липкое. Разделите тесто на ровные комочки, например на 8 штук, подкатайте их в шар.
- 10
Шаг 10
Раскатайте тесто в лепешку, как можно тоньше, смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом.
- 11
Шаг 11
Отступите от края примерно 2 см. и выложите полоской джем.
- 12
Шаг 12
Аккуратно сверните тесто в рулончик.
- 13
Шаг 13
Сверните тесто в "улитку", край теста подверните вниз, чтобы закрепить форму.
- 14
Шаг 14
Выложите заготовки на лист для выпечки, смажьте сверху остатками сливочного масла, дайте расстойку 10-15 минут и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.
- 15
Шаг 15
Готовые булочки "Энсаймада" присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе. Это очень вкусно, от души рекомендую приготовить.