Эдвардианский тыквенный пирог
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Эдвадрианский тыквенный пирог, рецептом которого я хочу с вами поделиться, покорил меня с первого же укуса. Когда готовила - и представить не могла, что получится настолько вкусно! Тесто получается очень рассыпчатым, несладким, а начинка - ароматной и нежной. По своему опыту могу сказать, что пирог - на любителя. Одним очень нравится, другим - вообще не нравится. Но главное - равнодушных нет :) Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тыкву очищаем от семян и кожуры, оставляем только мякоть. Нарезаем небольшими ломтиками и варим до мягкости.
- 2
Шаг 2
Делаем тесто: смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Измельчаем в крошку при помощи блендера.
- 3
Шаг 3
Добавляем в нашу крошку желток, коньяк (можно заменить ромом) и 100 мл ледяной воды.
- 4
Шаг 4
Месим густое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку - и на полчаса в холодильник.
- 5
Шаг 5
Тем временем уже должна свариться ваша тыква. Даем ей обсохнуть на решетке или бумажной салфетке - вода должна стечь.
- 6
Шаг 6
Пюрируем тыкву с добавлением коньяка, сахара и специй.
- 7
Шаг 7
Натираем цедру лимона.
- 8
Шаг 8
Добавляем в тыквенное пюре желтки, сливки и цедру. Перемешиваем до однородности - это и будет наша начинка.
- 9
Шаг 9
Теперь смотрите на фото для наглядности. Тесто достаем из холодильника и равномерно распределяем по форме для выпекания. Накалываем тесто вилкой и ставим в духовку на 15 минут (при 200 градусах). Затем тесто достаем, выливаем на него начинку - и еще на 30 минут в 190 градусов. Подавать охлажденным.
- 10
Шаг 10
:)