Дучмак с творогом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Выбирая творог для данной выпечки, очень важно отдать предпочтение сухому, без видимой жидкости продукту. Это важно для конечного результата. Чтобы дучмак получился в меру сочным, но не влажным. К творогу по вкусу вы можете добавить ванилин, а также регулировать сахар. Но много класть не следует, т.к. это добавляет лишнюю влагу Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чаше соедините теплое кислое молоко, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошо размешайте. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
- 3
Шаг 3
По истечении времени добавьте яйца. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте большую часть муки, соль. Добавьте мягкое сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Начните замес ложкой, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Когда станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, податливым. Поэтому муку подсыпайте очень маленькими порциями, чтобы не забить его.
- 6
Шаг 6
Тесто округлите. Переложите в миску. Прикройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут.
- 7
Шаг 7
Пока подходит тесто, сделайте начинку. В чаше смешайте творог, 4 ст.л. сахара и яйцо.
- 8
Шаг 8
Хорошо перемешайте. Если выделяется жидкость, слейте. Уберите начинку в холодильник.
- 9
Шаг 9
По истечении времени сделайте тесту обминку. Разделите на кусочки весом 50-60 грамм.
- 10
Шаг 10
Каждый кусочек теста подкатайте в шарик.
- 11
Шаг 11
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите шарики из теста "подкрученной" стороной вверх.
- 12
Шаг 12
Каждый шарик придавите дном стакана. После придавите донышко заготовки пальцами и слегка растяните в стороны. Выложите по 0,5-1 ст.л. без верха начинки. Края скрепите в виде уголков. Их может быть 4 или 6.
- 13
Шаг 13
Подготовленный дучмак прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут. После смажьте яйцом и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 14
Шаг 14
Готовую выпечку достаньте из духовки и снимите с листа. Переложите на блюдо.
- 15
Шаг 15
Дучмак можно подавать как чуть теплыми, так и полностью охлажденными.