Дрожжевые заварные блины на кефире
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Я использую в приготовлении свежие дрожжи, можно добавлять и сухие дрожжи и это примерно 3.5 грамма, то есть 1 чайная ложка. Количество сахара тоже добавляйте на свое усмотрение, можно вообще сахар не добавлять Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Кефир немного подогрейте в сотейнике (примерно до температуры 35 градусов).
- 2
Шаг 2
В просторной миске соедините яйца, соль и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.
- 3
Шаг 3
Влейте теплый кефир, перемешайте активно венчиком.
- 4
Шаг 4
Свежие дрожжи разотрите пальцами в стакан, залейте теплой водой (100 мл.), хорошенько взболтайте, чтобы дрожжи распустились.
- 5
Шаг 5
В миску к кефирной смеси просейте всю муку. Перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов.
- 6
Шаг 6
В миску залейте дрожжевую смесь и растительное масло. Перемешайте все и залейте тонкой струйкой крутой кипяток, при этом мешать венчиком не прекращайте.
- 7
Шаг 7
Венчиком перемешайте все ингредиенты до получения однородного блинного теста. Накройте миску с блинным тестом кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте в покое.
- 8
Шаг 8
Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру. Тесто не перемешивайте.
- 9
Шаг 9
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла (можно и не смазывать), разогрейте на среднем огне, выложите порцию теста, распределяя по всей сковороде перекатыванием в руке. Через небольшое время на поверхности блинчика появляются дырочки и сам блинчик немного поднимается на сковороде. Обжаривайте сначала с одной стороны до золотистого аппетитного оттенка, а затем аккуратно переворачивайте на другую сторону и жарьте с другой стороны до золотистого оттенка.
- 10
Шаг 10
Готовые блинчики выложите на блюдо стопочкой и подавайте к столу с любимым джемом или вареньем.