Дрожжевые рогалики с вишней
Описание
Рогалики — одна из самых популярных выпечек на сладком столе. Таких рецептов для домашней кухни огромное количество. Предлагаю приготовить рогалики со свежей вишней, которой предостаточно в летний период. Для кулинаров, имеющих опыт в приготовлении дрожжевого теста, этот рецепт сложностей не представляет. Начинающим я даю подробное описание каждого шага
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления дрожжевых рогаликов с вишней.
- 2
Шаг 2
Дрожжи раскрошите в глубокую емкость.
- 3
Шаг 3
Добавьте тёплое молоко, растопленное и слегка охлаждённое масло и ложку сахара. Пусть дрожжи активируются.
- 4
Шаг 4
Добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар.
- 5
Шаг 5
Добавьте соль.
- 6
Шаг 6
Постепенно просейте в ёмкость муку.
- 7
Шаг 7
Замесите мягкое и эластичное тесто.
- 8
Шаг 8
Поставьте тесто на расстойку. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5-2 раза.
- 9
Шаг 9
Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. В посуду с толстым дном выложите вишню. Влейте 100 грамм воды и добавьте сахар по вкусу. Поставьте на огонь и проварите 3-5 минут до полного растворения сахара.
- 10
Шаг 10
Разведите крахмал в 3-4 столовых ложках холодной воды, перемешайте и влейте в посуду с вишней. Проварите до консистенции густого киселя, выключите и дайте хорошо остыть.
- 11
Шаг 11
Подошедшее тесто разделите на шарики весом 70-75 грамм.
- 12
Шаг 12
Раскатайте тесто в виде овала выложите начинку. У меня начинки немного с той лишь целью, чтобы она в процессе выпекания не вытекала из рогалика. Мне такого количества вишни достаточно. Вы можете класть больше.
- 13
Шаг 13
На противоположной стороне сделайте разрезы ножом. Накройте вишню тестом и тщательно закрепите края.
- 14
Шаг 14
Накройте половинкой с прорезями и придайте форму рогалика.
- 15
Шаг 15
Форму для выпекания застелите пекарской бумагой. Выложите рогалики, дайте им немного подойти в течение 25-30 минут.
- 16
Шаг 16
Смажьте рогалики яйцом и поставьте в заранее разогретую до 175-180 градусов духовку.
- 17
Шаг 17
Выпекайте рогалики при этой температуре 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- 18
Шаг 18
Вкусные, пышные, ароматные рогалики с вишней готовы. Немного охладите их и можно подавать к столу.