Дрожжевые пирожки с картофельной начинкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не знаю, как вам, а мне пирожки с картошкой нравятся жареные, а не запеченные. Со сковороды они получаются мягкими и несухими, но почему-то очень быстро заканчиваются. Я пекла пирожки в пост, поэтому начинка у меня простая. А вообще вариантов начинки много: можно добавить к картофелю обжаренные бекон с луком, вареные яйца. А еще будет вкусно, если добавить натертую на терке копченую колбасу. Рассказываю, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистим картофель и отварим его в подсоленной воде до готовности.
- 2
Шаг 2
Сливаем воду с картофеля. Растолчем его, добавим мелко нарезанную зелень, черный перец.
- 3
Шаг 3
Размешаем, добавим по вкусу соль.
- 4
Шаг 4
В небольшую миску насыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Добавляем теплую воду и перемешаем до растворения дрожжей. Ставим в теплое место, дрожжи должны начать работать.
- 6
Шаг 6
Минут через 10 дрожжи поднимутся пенной шапкой. Добавляем к дрожжевому раствору соль, растительное масло и муку.
- 7
Шаг 7
И замешиваем гладкое и мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. При необходимости по чуть-чуть добавляйте муку. Накрываем тесто полотенцем и ставим его в теплое место.
- 8
Шаг 8
Минут через 30 тесто поднимется и с ним можно будет работать.
- 9
Шаг 9
Смазываем стол растительным маслом и делим тесто на 12 кусочков.
- 10
Шаг 10
Из каждого делаем лепешку, выкладываем ложку картофельной начинки.
- 11
Шаг 11
Тщательно защипываем края, формируем пирожок.
- 12
Шаг 12
Пирожок необходимо расплющить, чтобы он был примерно 1 см толщиной. Когда все пирожки будут слеплены, можно ставить сковороду с растительным маслом на плиту, пусть греется.
- 13
Шаг 13
Пока сковорода нагревалась, пирожки немного "выросли", теперь их можно жарить. Жарим на огне чуть больше среднего с обеих сторон до румяности.
- 14
Шаг 14
После жарки выкладываем пирожки на бумажные полотенца, пусть они впитают лишний жир. И вот румяные, мягкие и вкусные пирожки готовы.