Дрожжевые оладушки на кефире
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Оладьи чудесно сочетаются с любым вареньем, сметаной или сгущёнкой. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Рецепт простой, а набор необходимых ингредиентов наверняка найдётся на любой кухне, непременно попробуйте. Вкусное и бюджетное блюдо для всей семьи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Кефир лучше взять пожирнее и не первой свежести. Можно заменить кефир на простоквашу.
- 2
Шаг 2
Первым делом активируйте дрожжи. Для этого всыпьте в миску сухие дрожжи, одну ложку сахара из общего количества и три ложки муки.
- 3
Шаг 3
Влейте тёплую, но не горячую воду.
- 4
Шаг 4
Перемешайте до состояния кашицы, накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
- 5
Шаг 5
За это время опара должна будет запузыриться. Если этого не произошло, меняйте дрожжи, с этими ничего не получится.
- 6
Шаг 6
Влейте в подошедшую опару тёплый кефир (подогрейте его предварительно, но не сильно, иначе он свернется).
- 7
Шаг 7
Всыпьте оставшийся сахар и всю соль. Вбейте яйца.
- 8
Шаг 8
Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Начните порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто.
- 10
Шаг 10
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно получиться достаточно вязкое и лениво стекать с ложки.
- 11
Шаг 11
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 35-45 минут для расстойки. За это время тесто вырастет в размере в 2 раза. Если в комнате холодно, то время поднятия может быть больше. Смотрите по тесту. Важно! Подошедшее тесто не перемешивайте.
- 12
Шаг 12
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Влейте на неё растительное масло. Оно должно полностью покрыть сковороду — тогда оладьи получатся пышнее. Выложите в разогретое масло ложкой тесто, формируя оладьи.
- 13
Шаг 13
Жарьте их на среднем огне до румяности, затем переверните на другую сторону. Готовые оладьи переложите сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а потом переложите на тарелку.
- 14
Шаг 14
Дрожжевые оладушки на кефире готовы.