Дрожжевой пирог с яблоками и изюмом
Описание
Для начинки вы можете взять любые орехи и изюм любого сорта. Яблоки также могут быть кислые или с выраженной сладостью. Варенье лучше выбрать с лёгкой кислинкой. Тогда начинка получится гармоничной. Учитывайте нюансы и пирог вас порадует вкусом и внешним видом Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В тёплое молоко добавьте столовую ложку сахара из общего количества, дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
- 3
Шаг 3
В чаше взбейте вилкой яйцо и оставшийся сахар.
- 4
Шаг 4
Добавьте в чашу опару, муку. Начните перемешивать вилкой.
- 5
Шаг 5
Влейте растительное масло. Начните тесто месить руками.
- 6
Шаг 6
Готовое тесто должно получиться мягким, послушным, не прилипающим к рукам. Округлите его, выложите в чашу, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- 7
Шаг 7
Через указанное время, тесто заметно увеличится. Оно готово к разделке.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной 0,3 см.
- 9
Шаг 9
Отступив от края пласта нанесите полосу лимонного варенья. Отступив еще дважды, сделайте еще две полосы.
- 10
Шаг 10
У яблок удалите семенную коробочку. Нарежьте на ломтики. Сбрызните лимонным соком.
- 11
Шаг 11
На полосы из варенья выложите нарезанные яблоки, дробленые орехи и изюм. Изюм заранее вымойте и хорошо просушите.
- 12
Шаг 12
Свободным краем пласта накройте полосу с изюмом. Прижмите тесто пальцами.
- 13
Шаг 13
Прикрытой частью с изюмом накройте полосу с орехами. Полосу с яблоками, прикройте сводным краем пласта.
- 14
Шаг 14
Прикрытую полосу с яблоками выложите на две полосы. Сформуйте рулет.
- 15
Шаг 15
Подготовьте круглую форму не менее 26 см. в диаметре. Застелите дно пекарской бумагой. Нарежьте рулет на 12-13 частей. Выложите по кругу формы, оставшиеся части в середину формы. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема.
- 16
Шаг 16
По истечении времени смажьте пирог яичным белком. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 17
Шаг 17
По истечении времени достаньте пирог из духовки.
- 18
Шаг 18
Если вы любите тёплую выпечку, то пирог самое время подать к столу.
- 19
Шаг 19
Выпечка готова. Подавайте к чаю.