Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой - одно из фирменных блюд моей бабушки. Сколько себя помню - столько она его готовит, и мне все никак не надоест, приезжая к ней в гости, отведывать с ней этот вкуснейший пирог. Разумеется, рецепт пирога бабушка выдала мне во всех подробностях, и именно ними я с вами делюсь. Удачи в приготовлении! :) Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Небольшую часть (примерно 1/5) теста оставляем для украшения, а все остальное раскатываем в большой прямоугольный пласт толщиной приблизительно 5 мм.
- 2
Шаг 2
Раскатанное тесто переносим в слегка смазанный маслом противень, разравниваем, формируем бортики.
- 3
Шаг 3
Посыпаем тесто крахмалом.
- 4
Шаг 4
Яблоки очищаем от сердцевин, нарезаем дольками и равномерно распределяем по тесту.
- 5
Шаг 5
Сверху равномерно распределяем брусничное варенье.
- 6
Шаг 6
Равномерно посыпаем сахаром.
- 7
Шаг 7
Края теста аккуратненько подворачиваем, формируя красивый пирог.
- 8
Шаг 8
Оставшийся кусок теста тонко раскатываем и разрезаем на длинные полоски.
- 9
Шаг 9
Каждую из полосок аккуратно сворачиваем в жгутик.
- 10
Шаг 10
Украшаем пирог косичкой из длинных жгутиков теста. Запекаем пирог 20-25 минут при 190 градусах, затем достаем из духовки, смазываем края смесью взбитого желтка, молока и масла. Ставим в духовку еще на 10 минут и запекаем до готовности.
- 11
Шаг 11
Готовый пирог достаем из духовки, накрываем полотенцем, остужаем до комнатной температуры.
- 12
Шаг 12
Подаем. :)