Дрожжевой пирог с капустой
Описание
Уж не знаю у кого как, но в нашей семье пирог из капусты - это целый праздник души и тела, поэтому делаем мы это замечательное блюдо исключительно по особым случаям. А этот отличный рецепт приготовления дрожжевого пирога с капустой достался мне от моей бабушки, которая была большая мастерица по части выпечки. На самом деле в рецепте нет особых секретов, и приготовить его легко и просто. Поэтому не бойтесь, вы без труда справитесь с этой задачей, а я вам в этом помогу и расскажу, как сделать дрожжевой пирог с капустой в домашних условия такой же вкусный, какие были раньше пироги, приготовленные в деревенской печи. Поэтому собирайте друзей и родственников и устройте себе небольшой праздник с вкусной домашней выпечкой Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, в глубокую миску всыпаем муку и добавляем к ней сухие дрожжи.
- 2
Шаг 2
Затем вливаем стакан молока и хорошенько перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
- 3
Шаг 3
В отдельной посуде растапливаем маргарин и даем ему остыть.
- 4
Шаг 4
В другой миске смешиваем 4 яйца, сахар и соль до однородной массы.
- 5
Шаг 5
Тем временем наша опара должна было увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. Если так, то достаем ее и перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Всыпаем еще один стакан муки и вливаем остывший маргарин. Тщательно все перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Теперь нам необходимо замесить тесто, при необходимости можно добавить еще муки. Тесто должно быть эластичное и не прилипать к рукам. Затем опять отправляем его на 1-2 часа в теплое место без сквозняков.
- 8
Шаг 8
Пока тесто подходит, мы займемся приготовлением начинки. Первым делом мелко нашинкуем капусту.
- 9
Шаг 9
Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.
- 10
Шаг 10
Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук несколько минут.
- 11
Шаг 11
Выкладываем на сковороду нарезанную капусту и жарим еще 3-4 минуты.
- 12
Шаг 12
Затем разбиваем на сковороду яйцо и тщательно перемешиваем все. Жарим все вместе, пока яйцо полностью не приготовится.
- 13
Шаг 13
Теперь достаем наше тесто (оно должно было увеличиться в два раза), выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обминаем его несколько раз. Затем разделяем на две приблизительно равные части.
- 14
Шаг 14
Одну часть тонко раскатываем при помощи скалки.
- 15
Шаг 15
В середину лепешки выкладываем начинку так, чтобы она не заходила на края. Теперь эти самые края нам необходимо завернуть наверх, на начинку.
- 16
Шаг 16
Вторую половину от теста разделяем еще на восемь частей.
- 17
Шаг 17
Делаем из них вот такие несложные жгуты и выкладываем в виде плетения поверх начинки, концы закрепляем на краях. Сделать это очень легко, но выглядит довольно эффектно. Помещаем наш пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку на пол часа.
- 18
Шаг 18
Через 30 минут вынимаем пирог и смазываем сверху взбитым яйцом. Снова ставим его в духовку и запекаем еще 10-15 минут до золотистой корочки. Теперь наш капустный пирог готов, и мы можем угощаться. Приятного всем аппетита!