Дрожжевое тесто на молоке как пух
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы тесто получилось действительно удачным, а изделия лёгкими, необходимо соблюдать несколько нюансов. Спешка, сквозняки, категорически запрещены. Продукты должны быть комнатной температуры, а молоко 36-38 градусов. Тесто на расстойку лучше ставить в духовку или микроволновку, где его лишний раз не потревожат, и в течение указанного времени для подхода не будет скачка температуры. Следуйте рецептуре и рецепт вас порадует своим результатом Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу налейте тёплое (36-38 градусов) молоко. Добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 15-20 минут для активации дрожжей.
- 3
Шаг 3
Через указанное время, на поверхности должна появиться пенная "шапочка".
- 4
Шаг 4
Через сито введите 2/3 часть муки и соль. Влейте половину указанного количества растительного масла.
- 5
Шаг 5
Начните замешивать тесто с помощью ложки.
- 6
Шаг 6
Всыпьте оставшуюся муку и добавьте оставшееся масло. Месите руками до однородного состояния. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, поднимите его над чашей и ударьте о дно. Повторите действие несколько раз.
- 7
Шаг 7
Тесто должно получиться мягким и податливым. Округлите. Выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Прикройте полотенцем и уберите в тёплое, без сквозняков место на 1 час.
- 8
Шаг 8
Через час тесто увеличится в объеме.
- 9
Шаг 9
Тесту сделайте хорошую обминку, опять округлите и выложите обратно в чашу. Прикройте полотенцем и опять уберите в тёплое, без сквозняков место на 40 минут.
- 10
Шаг 10
Через 40 минут тесто хорошо поднимется и будет воздушным. Оно готово к разделке изделий.
- 11
Шаг 11
Удачной выпечки!