в домашних условиях
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Сочный "Доширак", приготовленный на своей кухне, можно подать с любым мясным соусом, подливой, овощной зажаркой, тушеными овощами или колбасными изделиями. Готовится он из обычных ингредиентов, но требует длительной сушки Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно воду исключить из списка ингредиентов, и готовить доширак только на курином яйце, но вам будет трудно раскатывать тесто.
- 2
Шаг 2
Высыпьте просеянную пшеничную муку в глубокую емкость. Сделайте в ней лунку и вбейте туда куриное яйцо, всыпьте соль и влейте воду. По желанию можете всыпать немного приправы для курицы или для мяса — это усилит вкус домашней лапши.
- 3
Шаг 3
Замесите тугое тесто, оставляя его под полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут для активации клейковины.
- 4
Шаг 4
Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт любой формы. Тщательно присыпьте мукой и сверните рулетиком. Дайте подсохнуть примерно 3-4 часа.
- 5
Шаг 5
Затем аккуратно нарежьте как можно мельче, разделите нарезку руками и оставьте на сутки при комнатной температуре для просушивания. Либо просушите в духовке при температуре 50-60 градусов около 2 часов.
- 6
Шаг 6
Вскипятите воду и всыпьте в нее щепотку соли. Выложите подсушенную лапшу и отварите примерно 8-10 минут до готовности.
- 7
Шаг 7
Она должна побелеть и стать мягкой, тянущейся. Выключите нагрев.
- 8
Шаг 8
Выложите лапшу на тарелку, по желанию сдобрите сливочным маслом или подайте с овощной зажаркой, томатным соусом.