Дорада с голландским соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Дорада с голландским соусом - блюдо, приготовить которое не слишком-то сложно (особенно при наличии наглядного рецепта с фото), однако на тарелке оно смотрится просто великолепно, да и по вкусовым ощущениям - просто бомба. Сочетание рыбы-гриль и голландского соуса - это уже классика мировой кулинарии, поэтому удивляться нечему. Главное - хорошо приготовить соус и не пережарить рыбу, и тогда все будет супергуд :) Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Это - наши ингредиенты, прошу любить и жаловать. Немного, не правда ли?
- 2
Шаг 2
Перво-наперво готовим голландский соус. Желтки взбиваем с вином до консистенции густой пены, а затем прогреваем пену на водяной бане до кремообразной консистенции. Постепенно добавляем в прогреваемую смесь кубики сливочного масла, помешиваем. В самом конце придаем нужный вкус при помощи лимонного сока, перца и соли.
- 3
Шаг 3
Рыбу очищаем и разделываем на кусочки филе (для экономии время можно сразу купить филе).
- 4
Шаг 4
Обжариваем кусочки филе вместе с целыми помидорами черри на сковороде гриль. До готовности рыбы.
- 5
Шаг 5
Готовую рыбу убираем, в этой же сковороде секунд 45 обжариваем шпинат. Осталось включить мастерство сервировки и красиво подать кусочки филе, соус и обжаренные овощи :)