Домляма в казане
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. По сути своей, домляма - это то же рагу, мясо, тушенное с овощами. Для приготовления этого блюда к уже заявленным в рецепте овощам, можно добавлять и другие: морковь, баклажаны, кабачки. Какие есть овощи, такие и добавляем. И готовится настоящая домляма должна в казане, ведь именно толстые стенки казана позволяют вкусно приготовить это блюдо. Рецепт, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов.
- 2
Шаг 2
Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается.
- 3
Шаг 3
Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян.
- 4
Шаг 4
Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще.
- 5
Шаг 5
Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками.
- 6
Шаг 6
Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их.
- 7
Шаг 7
И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук.
- 8
Шаг 8
Следом выкладываем картофель.
- 9
Шаг 9
Затем — болгарский перец.
- 10
Шаг 10
Потом кружочки помидоров.
- 11
Шаг 11
Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей.
- 12
Шаг 12
Выкладываем капусту.
- 13
Шаг 13
Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды.
- 14
Шаг 14
Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок.
- 15
Шаг 15
Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума.
- 16
Шаг 16
И продолжаем готовить минут 45. Домляму выкладываем на блюдо слоями.