Домашняя ветчина в мультиварке
Описание
Идеально к столу и к напиткам. В качестве этой ветчины вы будите полностью уверены, ведь ее вы сделали сами. Минимум продуктов, а в результате получите превосходный результат. Ни каких специальных приспособлений не потребуется. Если у вас нет формовочной сетки, то можете взять медицинский сетчатый эластичный бинт для рук. Нитритную соль нужно добавлять обязательно, она защитит вашу заготовку от порчи во время подготовки и без нее получится просто вареное мясо. Чтобы при варке из ветчины не ушло много жидкости, рекомендую нарезать подмороженное мясо. Количество чеснока увеличивать не стоит иначе он будет сильно чувствоваться Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте свинину на мелкие кусочки.
- 3
Шаг 3
Добавьте два вида соли, мелко нарубленный чеснок и перец, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Закройте крышкой, поставьте в темное место (с температурой не выше +20) на 24 часа.
- 5
Шаг 5
Перемешайте и разделите фарш на 3-4 части. Затем каждую отбейте и сформируйте в плотный батончик, заверните в пищевую пленку, чтобы вода не могла попасть во внутрь. Упакуйте каждый батончик в формовочную сетку, плотно завяжите концы. Сложите в чашу мультиварки и залейте полностью водой комнатной температуры. Установите в режиме "Мультиповар" t=80 и время — 2.5 часа.
- 6
Шаг 6
Выньте готовую ветчину и сразу опустите её в холодную воду до остывания.
- 7
Шаг 7
Выньте из воды. Обсушите и уберите батончики в холодильник на 10 часов. Затем порежьте и подавайте.
- 8
Шаг 8
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.