Домашняя телятина

Описание

Закуска готовится быстро и просто. Не много найдется людей, которые бы не любили такое мяско, однако большинство все же предпочитают покупать его в магазинах. Ну а я делаю его исключительно дома и с радостью поделюсь с вами своим способом заготовки мяса и расскажу, Подавайте с зеленью и соусом.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первым делом мы очищаем кусочек мяса от жилок, сосудов и пленочек, промываем его под проточной водой и высушиваем при помощи бумажной салфетки.

2. 2

   Шаг 2

   Теперь берем любою посуду, которую потом можно будет плотно закрыть, и высыпаем на ее дно половину соли (250 грамм), на соль кладем мясо и засыпаем его оставшейся солью, закрываем контейнер и ставим его на день в холодильник. Через сутки мясо промываем и опять высушиваем салфеткой, соль из контейнера высыпаем и снова на сутки закрываем в нем телятину.

3. 3

   Шаг 3

   По истечении времени мы смешиваем все вышеперечисленные специи и как можно мельче измельчаем их в блендере или кофемолке. Выкладываем мясо на тонкую тканевую салфетку или марлю и натираем со всех сторон специями.

4. 4

   Шаг 4

   Далее плотненько заворачиваем телятину в салфетку.

5. 5

   Шаг 5

   Обвязываем мясо ниткой и подвешиваем в холодильнике на 1,5 недели.

6. 6

   Шаг 6

   Итак, через 10-12 дней вы сможете насладиться потрясающим вкусом собственноручно приготовленной телятины. Приятного вам аппетита!