Домашняя печеночная колбаса
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Прелесть домашней колбасы заключается в том, что ты точно знаешь, из чего она сделана. Если у вас есть чрева и мясорубка со специальной насадкой, то это очень облегчит задачу. Чрева не нужно плотно набивать, иначе при варке они лопнут. Для того чтобы было легче заполнять через насадку, вставьте деревянную шпажку между насадкой и чревом, чтобы лишний воздух без препятствий выходил. Но даже без них можно сделать колбасу при помощи пакета и пленки. Для этого фарш перекладываем в пакет, формируем колбасу и закрепляем результат пищевой пленкой. Если вы хотите более однородную текстуру, то пробейте фарш еще блендером или протрите через сито. Специи можете брать на свой вкус. Если у вас нет мультиварки, то колбасу можно сделать и просто на плите. Доведите воду до кипения, переведите на самый маленький огонь и положите колбасу. Крышкой не закрывайте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Печень помойте, порежьте на кусочки. Почистите лук и чеснок, их тоже порежьте.
- 3
Шаг 3
Прокрутите дважды в мясорубке с мелкой решеткой.
- 4
Шаг 4
Добавьте манку, резанное на мелкие кусочки сало, сливки, яйца, специи, соль.
- 5
Шаг 5
Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- 6
Шаг 6
Завяжите один конец чрева при помощи нити. Начините его фаршем и завяжите другой конец.
- 7
Шаг 7
В мультиварку налейте кипяток, посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец. Проколите колбасу в нескольких местах зубочисткой. Положите в чашу, установите t=80, закройте крышкой и варите в течение 40 минут.
- 8
Шаг 8
Выньте колбасу, остудите, нарежьте и подавайте.
- 9
Шаг 9
Закуска готова. Подавайте к столу.