Домашняя колбаса на сковороде
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Для приготовления домашней колбасы подойдет не только свиной фарш, но и куриный или говяжий. В фарш можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вода для фарша должна быть обязательно ледяная, это нужно, чтобы отток жидкости при приготовлении был минимальным. Если после усадки внутри колбасы образовались пустоты, проколите эти места иглой и аккуратно выдавите воздух. При варке колбасы не давайте воде сильно кипеть, это приведет к тому, что колбаса может полопаться Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы на сковороде.
- 2
Шаг 2
Свинину вымойте, обсушите и порежьте на куски. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный чеснок.
- 3
Шаг 3
Всыпьте кукурузный крахмал.
- 4
Шаг 4
Добавьте в фарш соль, черный перец.
- 5
Шаг 5
Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.
- 6
Шаг 6
Подготовленную кишку наденьте на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните ее фаршем.
- 7
Шаг 7
Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки. Положите в миску, закройте и уберите в холодильник на 12 часов для усадки.
- 8
Шаг 8
Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. В колбасе сделайте проколы по всей поверхности. Выложите ее в воду и варите в течение 5 минут.
- 9
Шаг 9
Извлеките колбасу из воды и обсушите.
- 10
Шаг 10
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжаривайте под крышкой в течение 10-15 минут с каждой стороны.
- 11
Шаг 11
Снимите с огня и сразу подавайте к столу.