Домашняя колбаса из индейки в кишке
Описание
Для приготовления домашней колбасы из индейки в кишке возьмите филе индейки (или грудку), сало свежее, старое никак брать нельзя. Коньяк, мускатный орех и кориандр придадут неповторимый аромат и нотку пикантности. Советую колбасу готовую жарить, по возможности на сковороде гриль
Инструкция
- 1
Шаг 1
Готовые магазинные кишки отмерьте, отрежьте два метра, можно чуть больше.
- 2
Шаг 2
Промойте их под проточной холодной водой.
- 3
Шаг 3
Индейку порубите мелко, через мясорубку пропускать не нужно. Добавьте мелко порезанное кубиками сало, специи, кориандр, мускатный орех, коньяк, а также чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на часа 3.
- 4
Шаг 4
Наполните кишку мясом с помощью насадки от мясорубки или пластиковой бутылки. Наполнять следует не плотно, начинка должна свободно перемещаться по кишке, иначе потом лопнет при запекании.
- 5
Шаг 5
Дайте колбасе постоять в кишке минут 30 в холодильнике, потом проколите её зубочисткой в нескольких местах перед тем, как жарить или запекать.
- 6
Шаг 6
Готовится колбаса быстро, жарить можете на сковороде гриль, на решетке по 15 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Или можете запечь её в духовке при 200 градусах, тоже минут 30-35, переворачивая.
- 7
Шаг 7
Готовая колбаса имеет прозрачный сок, если проткнуть, и непревзойденный аромат.
- 8
Шаг 8
Подавать с хреном, горчицей и зеленью.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.