Домашняя карамель из трех ингредиентов
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Правильно расплавленный сахар — залог хорошего вкуса готовой карамели. Сахар не должен подгореть. Поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления карамели подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сахар насыпьте в кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном. Поставьте на огонь. На малом огне дождитесь, чтобы сахар начал плавиться. Потом постепенно его шевелите деревянной лопаткой, чтобы он не начал подгорать.
- 3
Шаг 3
В ковш налейте сливки и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Постепенно сахар плавится.
- 5
Шаг 5
Влейте в кастрюлю горячие сливки. Сначала немного. Потом все остальное. Осторожно, масса будет пузыриться и карамель станет твердой. Так происходит потому, что расплавленный сахар намного горячее сливок.
- 6
Шаг 6
Сначала сахар будет твердыми кусками застывшей карамели. Деревянной лопаткой пройдитесь по дну кастрюли. Варите карамель на малом огне 5-10 минут. Постоянно мешайте. Твердая карамель постепенно будет таять.
- 7
Шаг 7
Твердой карамели постепенно становится все меньше, а жидкая карамельная масса становится гуще.
- 8
Шаг 8
Практически весь сахар растворился.
- 9
Шаг 9
В горячую карамель добавьте сливочное масло. Она сразу растает. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
Процедите карамель через ситечко. Если где-то остались кусочки сахара, то их необходимо убрать.
- 11
Шаг 11
Готовую карамель разлейте в небольшие баночки и уберите в холодильник. Карамель остынет и станет густой.
- 12
Шаг 12
При необходимости её можно погреть в микроволновой печи до нужной консистенции. Приятного угощения!