Домашний зельц из свиной рульки
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Немецкое слово "зельц" обозначает разновидность холодца. Зельцем называется прессованное изделие из кусочков мяса, шпика и других субпродуктов. Для традиционного блюда используют свинину или говядину, но также существует масса рецептов приготовления зельца из курицы, печени и языка. Я с удовольствием расскажу вам, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Морковь почистите, нарежьте крупными колечками.
- 3
Шаг 3
Почистите лук, воткните в него гвоздику.
- 4
Шаг 4
В большую кастрюлю положите вымытую рульку, лук, морковь, лавровый лист, специи. Поставьте на огонь, после закипания снимите пену, посолите и оставьте вариться на медленном огне 4 часа.
- 5
Шаг 5
Затем достаньте рульку, дайте ей немного остыть.
- 6
Шаг 6
Мясо нарежьте кусочками.
- 7
Шаг 7
Желатин растворите в 200 мл бульона.
- 8
Шаг 8
К мясу добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и влейте бульон с желатином. Хорошо всё перемешайте. По вкусу посыпьте прованскими травами.
- 9
Шаг 9
В форму выложите зельц.
- 10
Шаг 10
Накройте пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник для застывания.
- 11
Шаг 11
Достаньте зельц из формы.
- 12
Шаг 12
Нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с горчицей и хреном.