Домашний тыквенный пирог
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Часто в рецептах встречается уже готовое тыквенное пюре. Если кто не знает, как его правильно сделать, воспользуйтесь этим рецептом как подсказкой. Готовое пюре можете хранить в холодильнике и использовать при необходимости. Тесто можете сделать вручную, но с комбайном это намного проще и быстрее. Подавайте готовый пирог после остывания, можете украсить его шоколадом или кремом Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте сахарную тыкву, разрежьте каждую пополам, удалите семена.
- 2
Шаг 2
2. Противень застелите фольгой и выложите на него тыкву срезом вниз. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 1 часа (если тыква небольшая). Проткните мякоть вилкой: если она мягкая, значит уже готова. При необходимости готовьте еще 15-30 минут.
- 3
Шаг 3
3. Достаньте тыкву из духовки и оставьте ее на 1 час, чтобы она остыла.
- 4
Шаг 4
4. Ложкой достаньте мякоть из остывшей тыквы, сложите в миску.
- 5
Шаг 5
5. Выложите тыквенную мякоть в чашу комбайна и превратите её в пюре.
- 6
Шаг 6
6. Готовое тыквенное пюре переложите в пластиковый контейнер.
- 7
Шаг 7
7. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в чашу комбайна, добавьте к нему муку, 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте до образования песочной массы.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте к тесту сметану, смешайте тесто. Разделите его на 2 части и отправьте в холодильник на 30 минут.
- 9
Шаг 9
9. Для начинки: смешайте 4 стакана тыквенного пюре, добавьте яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайных ложки соли, сгущенное молоко, специи.
- 10
Шаг 10
10. Смешайте хорошенько содержимое миски.
- 11
Шаг 11
11. Тем временем уже готово тесто: выложите каждый шар и раскатайте его в небольшой круг по форме для выпекания.
- 12
Шаг 12
12. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его ко дну и краям, обрежьте все лишнее тесто.
- 13
Шаг 13
13. Вылейте в форму с тестом начинку (распределив ее между 2), отправьте в духовку.
- 14
Шаг 14
14. Запекайте пирог при 210 градусах около 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и запекайте еще 20-25 минут. Если начинка еще жидкая по центру, оставьте пирог в духовке еще на 5-10 минут. Подавайте пирог после остывания.