Домашний твердый сыр
Описание
Чтобы приготовить домашний твердый сыр самостоятельно, нам понадобится сделать простоквашу. Берем молоко, чуть подогреваем, добавляем ложку кефира и оставляем в теплом месте на два-три дня. Так у нас получится закваска. Потом берем свежее пастеризованное молоко. Рецепт простой, смотрим далее Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Молоко доводи до кипения, яйца взбиваем с закваской.
- 2
Шаг 2
Вводим эту смесь в молоко и огонь уменьшаем. Мешаем чуток. Начинает отделяться творожная часть. Этот процесс займет минут 10.
- 3
Шаг 3
Дайте жидкости стечь, через марлю можно или дуршлаг сделать это.
- 4
Шаг 4
Добавляем измельченные зелень и перец.
- 5
Шаг 5
Все хорошенько перемешиваем, жидкость еще может стечь. Потом выкладываем все в форму, прижимаем грузом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
- 6
Шаг 6
Готовый домашний твердый сыр смажьте солью и подержите в холодильнике еще пару часов, но уже не в форме.