Домашний сыр в духовке
Описание
Сыр гораздо легче готовить, чем может показаться на первый взгляд. И этот рецепт вам поможет в этом убедиться. Если не любите укроп, замените его на петрушку или любую другую зелень по вашему усмотрению. Молоко лучше всего использовать домашнее, но вы должны быть точно уверены в его качестве. Сыр прекрасно подходит для завтрака или в качестве закуски Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра.
- 2
Шаг 2
В миску влейте кефир, вбейте туда яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте до однородности.
- 3
Шаг 3
Молоко доведите до кипения и влейте кефирную массу, перемешивая.
- 4
Шаг 4
Доведите до кипения и варите на медленном огне, перемешивая, в течение 2 минут. Масса должна свернуться и стать хлопьями.
- 5
Шаг 5
Укроп вымойте и обсушите, мелко порежьте. Снимите с огня кастрюлю с сырной массой и всыпьте туда резаный укроп, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Застелите дуршлаг очень плотной тканью (у меня специальный мешок для приготовления сыра), и перелейте жидкость. Подвесьте и дайте стечь сыворотке.
- 7
Шаг 7
После этого выложите на сыр груз, на 3 часа.
- 8
Шаг 8
Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки и выложите туда подготовленный творог, утрамбуйте. Не пишу размер формы, потому что количество сыра напрямую зависит от качества молока. Но она должна быть заполнена сыром практически доверху.
- 9
Шаг 9
Смажьте верх сыра желтком.
- 10
Шаг 10
Поставьте в горячую духовку и запекайте сыр в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
- 11
Шаг 11
Извлеките форму с сыром из духовки и остудите, снимите бумагу.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.