Домашний сыр из кефира и яиц
Описание
Домашний сыр из кефира и яиц готовится очень просто и быстро, не считая времени, когда стекает сыворотка и сыр находится под прессом. Соль добавляйте по вкусу. По большому счету её можно вообще не класть. Важно знать, чем жирнее молоко и кефир, тем будет больше выход сыра. Из указанного количества ингредиентов получается 250-300 грамм готового продукта Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления домашнего сыра.
- 2
Шаг 2
Молоко налейте в кастрюлю и только доведите до кипения, но не кипятите. В идеале его температура должна быть 95 градусов.
- 3
Шаг 3
В миску налейте кефир. Посолите по вкусу. Я добавила 1 чайную ложку соли.
- 4
Шаг 4
Добавьте в кефир яйца.
- 5
Шаг 5
Хорошо перемешайте кефир с яйцами и солью. Удобно это делать венчиком.
- 6
Шаг 6
Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь кефира с яйцами и солью. Прогрейте эту смесь на плите еще 5-7 минут, огонь минимальный. После снимайте кастрюлю с плиты. Постепенно сыворотка начнет отделяться от образующихся хлопьев творога.
- 7
Шаг 7
Марлю в несколько слоев выложите на дуршлаг или сито, которое поставьте на кастрюлю. Вылейте смесь сыворотки с творогом. При этом сыворотка будет стекать в кастрюлю. Завяжите марлю узелком и подвесьте над кастрюлей с сывороткой.
- 8
Шаг 8
Через 4-5 часов сыр в марле положите под пресс и оставьте так в холоде на 7-8 часов, а лучше на ночь. После марлю снимите и сыр будет готов.
- 9
Шаг 9
Домашний сыр из кефира и яиц подавайте к столу с хлебом, гренками, тостами.