в домашних условиях сыр без творога
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Домашний сыр лучше всего готовить из коровьего молока, но если вы не уверены в его качестве лучше возьмите магазинное. Сыра с него получится меньше, но вы будете уверенны в его качестве. Такой сыр похож на плотную брынзу, но не такой соленый и более крупинчатый. Его хорошо подавать на завтрак, порезав на кусочки с горячим кофе, добавлять в салаты или в качестве закуски с медом и орехами Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра без творога.
- 2
Шаг 2
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль и перемешайте. Соль лучше всего берите крупную и не йодированную. Поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения.
- 4
Шаг 4
Мешая, влейте уксус и варите на медленном огне 3-4 минуты, перемешивая.
- 5
Шаг 5
Молоко свернется сгустками.
- 6
Шаг 6
Откиньте массу на дуршлаг, застеленный в несколько слоев марлей. Дайте стечь сыворотке. Ее можно потом использовать для выпечки или приготовления напитка на основе сыворотки.
- 7
Шаг 7
Положите творог под груз. У меня специальные корзиночки для приготовления сыров, я переложила массу туда. Вы же можете поставить сыр под груз прямо в марле, в которой отцеживали сыворотку.
- 8
Шаг 8
Оставьте под грузом в течение 2-3 часов.
- 9
Шаг 9
Снимите марлю с сыра и переложите его на тарелку.
- 10
Шаг 10
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.