Домашний квас из черного хлеба без дрожжей
Описание
Напиток готовится быстро и просто. Для брожения кваса нужен только хлеб, сахар и вода. Можно добавлять изюм, тогда квас имеет более вкусный сладкий вкус, да и сильнее идет процесс брожения. Очень важна температура комнатная, в холодной комнате он бродить не будет Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для кваса. Также понадобится чистый трехлитровый бутыль.
- 2
Шаг 2
Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте её в банку и дайте остыть до комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки.
- 4
Шаг 4
Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу). Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус.
- 5
Шаг 5
Сухарики готовы. Пусть немного остынут.
- 6
Шаг 6
Промойте тщательно изюм, я даже советую обработать его кипятком от микробов.
- 7
Шаг 7
Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его.
- 8
Шаг 8
Бросьте изюм.
- 9
Шаг 9
И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.
- 10
Шаг 10
На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа. После охлаждаем — и наслаждаемся.