Домашний хлеб на сырых дрожжах
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Испечь домашний хлеб на сырых дрожжах очень просто, это под силу сделать даже неопытной хозяйке. Достаточно соблюсти пропорции и порядок приготовления, изложенный в пошаговом рецепте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте семя льна.
- 4
Шаг 4
Просейте муку.
- 5
Шаг 5
Замесите тесто, можно с помощью миксера насадкой "крюк".
- 6
Шаг 6
Накройте тесто пленкой. Трижды, через полчаса сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".
- 7
Шаг 7
Через 2 часа тесто увеличилось в объеме, можно приступать к формованию хлеба.
- 8
Шаг 8
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольный пласт, подверните верхние уголки теста навстречу друг другу.
- 9
Шаг 9
Подверните тесто внутрь, как бы сворачивая в рулон.
- 10
Шаг 10
Подверните края теста внутрь.
- 11
Шаг 11
Сверните тесто в рулон, край теста закрепите пробивкой ребром ладони, подкатайте, сравнивая "шов".
- 12
Шаг 12
Выложите заготовку хлеба на лист для выпечки, дайте расстойку 30-40 минут. После этого сделайте надрез любой формы лезвием бритвы или острым ножом.
- 13
Шаг 13
Выпекайте хлеб в разогретой духовке, первые 10 минут при максимальной температуре 220 градусов, затем сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложите на решетку для охлаждения, так как процесс выпечки еще продолжается.
- 14
Шаг 14
Домашний хлеб получился очень вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный. На его запах сбегутся все домашние.