в домашних условиях чизкейк
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Продукты рассчитаны для формы диаметром 18 см. В сливочную начинку, кроме лимонного сока, можно добавить лимонную цедру. Разрезать этот десерт лучше всего острым горячим ножом. Для этого лезвие ножа нагрейте в кипятке и быстро обсушите полотенцем. Подробный рецепт, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло.
- 2
Шаг 2
Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
- 3
Шаг 3
Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.
- 4
Шаг 4
Теперь подготовьте продукты для начинки чизкейка.
- 5
Шаг 5
Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.
- 8
Шаг 8
Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
- 9
Шаг 9
Перенесите чизкейк на блюдо. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика. Аккуратно снимите разъемную форму.
- 10
Шаг 10
При подаче чизкейк поливают клубничным (или другим ягодным соусом).