Домашние низкоуглеводные маршмеллоус
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы сладкоежка, но следите за фигурой, знайте, что это не повод отказываться от любимых лакомств. Маршмеллоу традиционно готовят на основе сахарного сиропа, но мы отступим от традиций и приготовим его по-другому. В этом рецепте я расскажу, Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Наливаем в небольшую миску половину от указанного количества воды, высыпаем в нее желатин. Размешиваем, пусть набухает.
- 2
Шаг 2
Желатин настоялся и впитал всю жидкость.
- 3
Шаг 3
Нагреваем в кастрюльке оставшуюся воду, растворяем в ней сахарозаменитель. Добавляем желатин, нагреваем, помешиваем до полного растворения желатина. Не доводите до кипения!
- 4
Шаг 4
Белки отделяем от желтков. Добавляем к белкам щепотку соли и ванилин, начинаем взбивать на средней скорости.
- 5
Шаг 5
Взбиваем белки до мягкой пены.
- 6
Шаг 6
Затем увеличиваем скорость взбивания до максимума и начинаем тонкой струйкой вливать остывший желатиновый раствор.
- 7
Шаг 7
Взбиваем примерно минут 8-10 до получения густой и пышной массы.
- 8
Шаг 8
Застилаем форму пергаментом, выкладываем в неё получившуюся массу.
- 9
Шаг 9
Разравниваем в слой толщиной 2-3 см. Отправляем в холодильник часа на 3 застывать.
- 10
Шаг 10
Застилаем стол пергаментом, выкладываем вкусный пласт из формы.
- 11
Шаг 11
Нарезаем ножом или формочками. Нарезанные кусочки обычно посыпают сахарной пудрой с крахмалом. Но у нас диетический вариант, поэтому пусть кусочки подсыхают сами по себе. А теперь можно и полакомиться.