Домашние котлеты из фарша
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления котлет можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный или их миксы. Добавляйте в него по своему желанию свежую зелень, овощи, соусы, пряности и т.д. Главное — фарш нужно хорошенько вымесить, чтобы котлеты держали свою форму. После переворачивания обязательно их пропаривайте под крышкой, чтобы они отлично приготовились и внутри Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Фарш разморозьте, если приобретали замороженным и отожмите от лишней жидкости. Лук очистите от шелухи и промойте в воде.
- 2
Шаг 2
Влейте молоко в пиалу или креманку и замочите в нем белый батон или тостовый хлеб.
- 3
Шаг 3
Мясной фарш выложите в глубокую миску, вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Если решите добавить и другие специи, пряности, то всыпьте их на этом этапе.
- 4
Шаг 4
Отожмите мякиш хлеба от молока и добавьте к фаршу. Обязательно нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость и фарш не стал жидковатым — тогда котлеты трудно будет слепить.
- 5
Шаг 5
Тщательно все вымешайте в течение 2-4 минут, время от времени поднимая фарш рукой и кидая обратно в емкость.
- 6
Шаг 6
Затем пересыпьте пшеничную муку на тарелку и разделите фарш на равные части. Смочите руки в воде и скатайте из частей фарша округлые заготовки. Выложите их в муку и обпанируйте со всех сторон.
- 7
Шаг 7
Прогрейте сковороду с растительным маслом на плите, выложите в масло заготовки и сразу же уменьшите нагрев до среднего. Обжаривайте в течение 3 минут до румяной корочки.
- 8
Шаг 8
После этого переверните котлеты на другую сторону, убавьте нагрев до умеренного и накройте емкость крышкой. Томите котлеты примерно 4-5 минут, чтобы они пропарились и внутри. Затем одну котлету разрежьте и проверьте на готовность.
- 9
Шаг 9
Выложите котлеты на тарелку и подайте к столу горячими с любым гарниром из каш, овощей, зелени или соусом. Приятного вам аппетита!