Домашние эклеры
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Так как же приготовить вкусные домашние эклеры в домашних условиях? Все очень просто, подбираем необходимые ингредиенты: мука пшеничная, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, соль и ванильный сахар. Хотите чтобы ваши эклеры получились необычными? Добавьте какао, в тесто и в крем, - получатся шоколадные эклеры. Внимание! Крем в эклеры, добавляем только специальным кулинарным шприцом! Удачного приготовления Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюле смешайте 250мл воды и 100г сливочного масла, добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения.
- 2
Шаг 2
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 150г муки, деревянной ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на огонь на пару минут, не переставая мешать.
- 3
Шаг 3
Снимаем с огня, даем чуть остыть. Добавляем по очереди яйца, замешивая густое тесто.
- 4
Шаг 4
Смочите столовую ложку в воде, мокрой ложкой выкладываем тесто на противень. Эклеры не должны соприкасаться.
- 5
Шаг 5
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут. Духовку в процессе не открывайте.
- 6
Шаг 6
Пока тесто выпекается, приготовим крем. В глубокой миске смешайте 4 желтка, стакан сахара, ванильный сахар, 50г муки. Взбиваем все венчиком, затем добавляем 100мл молока и снова взбиваем.
- 7
Шаг 7
Остальные 400мл молоко доведите до кипения. Затем, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Варим крем до загустения, около 10 минут. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
- 8
Шаг 8
В остывший крем добавьте 100г мягкого масла. Все взбейте миксером до однородной массы.
- 9
Шаг 9
С помощью кулинарного шприца наполните эклеры кремом, сверху присыпьте пудрой.