Домашнее мороженое без молока
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления обязательно выбирайте сливки с жирностью от 33%, которые смогут взбиться. Так как яйца используются в рецепте без термической обработки, то очень ответственно подойдите к подготовке этого ингредиента: обязательно качественно вымойте поверхность скорлупы Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты сразу же и подготовьте. Сливки предварительно охладите в морозильной камере в течение 15 минут, это поспособствует процессу взбивания. Яйца (скорлупу) очень тщательно вымойте с использованием мыльного раствора.
- 2
Шаг 2
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки по двум чистым, сухим мисочкам.
- 3
Шаг 3
В просторную миску залейте белки и миксером взбейте до устойчивых пиков.
- 4
Шаг 4
В другую миску выложите желтки и добавьте к ним сахар.
- 5
Шаг 5
Взбейте желтки с сахаром до получения светлой смеси.
- 6
Шаг 6
В просторную миску залейте охлажденные сливки и миксером их взбейте до кремообразного состояния, то есть до мягких пиков.
- 7
Шаг 7
Ко взбитым сливкам добавьте желтковую смесь и добавьте ванилин.
- 8
Шаг 8
Миксером на небольшой скорости вмешайте желтковую смесь во взбитые сливки.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте белковую массу.
- 10
Шаг 10
И лопаткой аккуратно вмешайте белки до полного соединения с основной сливочной смесью.
- 11
Шаг 11
Полученную смесь выложите в пищевой контейнер с крышкой, отправьте в морозильную камеру. Первые 2 часа нужно взбивать мороженое каждые 25-35 минут. Далее нужно дать ему еще 1 час, чтобы оно окончательно застыло.
- 12
Шаг 12
Затем можно приступать к дегустации готового мороженого. Подавайте шарики вкуснейшего мороженого в красивых креманках, посыпав тертым шоколадом.
- 13
Шаг 13
Готово.