Долма из овощей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю рецепт, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тщательно промываем все овощи.
- 2
Шаг 2
У перцев срезаем шляпки и удаляем семена (шляпки сохраняем). С томатами поступаем так же, аккуратно вырезая мякоть, но не полностью.
- 3
Шаг 3
Отрезаем хвостики у баклажанов. Разрезаем плоды вдоль, но не до конца. Аккуратно вырезаем мякоть, откладываем ее в сторону. Опускаем подготовленные баклажаны в чуть подсоленную кипящую воду на 5 минут, чтобы убрать горечь.
- 4
Шаг 4
Смешиваем перец, соль и куркуму. Натираем этой смесью внутренние стенки овощей. Соединяем бараний фарш с мякотью овощей (кроме мякоти томатов) и измельченным базиликом, перемешиваем и немного обжариваем на сковороде.
- 5
Шаг 5
Начиняем очищенные овощи получившейся смесью, сверху накрываем шляпками. Плотно укладываем овощи в глубокую сковороду.
- 6
Шаг 6
Ставим сковороду на средний огонь, поливаем мякотью томатов и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.
- 7
Шаг 7
Долму подают к столу с простым соусом. Выдавите в кефир несколько зубчиков чеснока и перемешайте.