Долма без мяса
Описание
Приготовление долмы без мяса в домашних условиях предполагает большое количество овощей в рецепте. После того, как вы нарежете их, вам предстоит поочередно приготовить их в сковороде, после чего завернуть в виноградные листья и приступить к приготовлению непосредственно долмы
Инструкция
- 1
Шаг 1
Виноградные листья замачиваем в крутом кипятке. Отрезаем хвостики у листьев.
- 2
Шаг 2
Лук чистим, моем, мелко шинкуем.
- 3
Шаг 3
Грибы моем в холодной воде, вырезаем почерневшие участки и режем на кусочки произвольной формы.
- 4
Шаг 4
Режем помидоры тонкими дольками.
- 5
Шаг 5
Орехи измельчаем любым удобным способом.
- 6
Шаг 6
Промываем рис в холодной воде. Промываем тщательно, чтобы вода была прозрачной.
- 7
Шаг 7
Помидоры на 15-20 секунд опускаем в разогретую сковородку и снимаем с них кожу.
- 8
Шаг 8
Готовим начинку. На сковородке жарим лук в течение 3 минут, потом добавляем шампиньоны, через 2 минуты добавляем орехи и помидоры, еще через две минуты добавляем риса. Готовим, пока весь сок не впитается рис. Добавляем чабер, размешиваем. Добавляем перца, еще раз размешиваем и снимаем с огня.
- 9
Шаг 9
Раскладываем начинку по виноградным листьям.
- 10
Шаг 10
Заворачиваем листья вокруг начинки.
- 11
Шаг 11
Долму укладываем в сковородку.
- 12
Шаг 12
Придавливаем долму тарелкой, заливаем кипяченную воду с растительным маслом. Тушим в течение часа.
- 13
Шаг 13
Готовую долму можно подавать к столу со сметаной или майонезом.