Джем из яблок на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Для джема не стоит брать зимние сорта яблок, лучше подходят ранние и средние, которые хорошо развариваются. Не спешите выбрасывать кожуру, ее нужно проварить в воде, чтобы пектин, который содержится в ней перешел в отвар, на нем и варить джем. Я фотографировала его еще горячим, поэтому не смогла показать вам его густоту, но после суток он становится просто шикарным! Количество сахара можно уменьшить, если яблоки сладкие и полностью созревшие. Баночки обязательно нужно заранее простерилизовать любым удобным способом, как и крышки. Начнем? Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте яблоки, сахар и воду. Приступим!
- 2
Шаг 2
Очистите яблоки от кожуры и сердцевин.
- 3
Шаг 3
Яблоки засыпьте сахаром, потрясите кастрюлю, оставьте пока.
- 4
Шаг 4
Яблочную кожуру выложите в кастрюлю, добавьте воду и проварите 10-15 минут.
- 5
Шаг 5
Через 15 минут слейте жидкость, кожуру можно выбросить.
- 6
Шаг 6
Яблочный отвар влейте в кастрюлю с яблоками. Доведите до кипения и варите 1 час, за это время яблоки размягчатся, выпарится влага. Регулярно перемешивайте, чтобы джем не пригорел.
- 7
Шаг 7
Теперь нужно пюрировать яблочный джем погружным блендером, я всегда (на всякий случай) переливаю его в другую кастрюлю, чтобы если что-то пригорело, то оно осталось на дне и не попало в джем.
- 8
Шаг 8
Пюрируйте и после доведите джем до кипения, проварите минутку.
- 9
Шаг 9
Яблочный джем разложите по стерильным баночкам. Закатайте. Выход готового джема зависит от того, насколько сильно он будет увариваться.
- 10
Шаг 10
Удачных заготовок!