Джем из вишни с крахмалом
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Чтобы вишнёвый джем стал густым, можно применять различные способы его варки, я предлагаю использовать крахмал. Рекомендую брать кукурузный, так как он более нейтрален по вкусу по сравнению с картофельным и не даст постороннего привкуса. Джем по этому рецепту получается приятной густоты, с нежной обволакивающей структурой. В сезон непременно попробуйте и закатайте хотя бы пару таких баночек. Очень вкусно Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Вишню промойте, удалите косточки и измельчите при помощи блендера или мясорубки.
- 3
Шаг 3
Переложите измельчённую вишню в кастрюлю, добавьте сахар и на небольшом огне, помешивая, дайте сахару раствориться.
- 4
Шаг 4
При постоянном помешивании варите в течение десяти-пятнадцати минут. Пенку, образующуюся при варке, снимайте шумовкой.
- 5
Шаг 5
Соедините крахмал с холодной водой и перемешайте.
- 6
Шаг 6
Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой в варенье, не переставая мешать. Продолжайте варку ещё в течение пятнадцати-двадцати минут, постоянно помешивая джем, чтобы избежать его пригорания. К концу варки сироп должен загустеть и стать более тягучим.
- 7
Шаг 7
Джем из вишни с крахмалом готов. Переложите джем в стерилизованные баночки и закрутите стерильными крышками.
- 8
Шаг 8
Хранить готовый джем можно в любом тёмном прохладном месте. Удачных вам заготовок!