Джем из терна без косточек
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Терн имеет некую терпкость, но после термообработки она пропадает и появляется приятный вкус, похожий на сливовый. Количество сахара вы можете немного уменьшить, учитывайте при этом вкус плодов Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Терн вымойте. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и поставьте на огонь чуть ниже среднего. Варите при минимальном кипении 15 минут.
- 3
Шаг 3
Косточки от мякоти должны хорошо отходить. Это значит терн готов.
- 4
Шаг 4
Толкушкой помните плоды, так они лучше отделятся от мякоти. Хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 5
Откиньте на дуршлаг. Перетрите слегка ложкой. Отделите косточки.
- 6
Шаг 6
Верните в кастрюлю процеженный отвар, мякоть без косточек. Добавьте сахар. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. После закипания варите 20 минут, периодически помешивая.
- 7
Шаг 7
Снимите с огня, накройте крышкой. Выдержите 6 часов. После поставьте опять на огонь чуть ниже среднего и варите после закипания 25 минут. К окончанию варки, масса должна заметно загустеть. Снимите с огня.
- 8
Шаг 8
Разлейте джем в чистые, сухие банки. Закройте герметично и уберите в темное, прохладное место на хранение.
- 9
Шаг 9
Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,5 литра. Вкусных вам заготовок!