Десерт
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Прочитайте изысканный рецепт высокой французской кухни, который расскажет Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым этапом приготовьте карамель. Для этого в сковороде смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения и готовьте до получения янтарного цвета карамели. После чего выключите газ и поместите сковороду в емкость с холодной водой, для того, чтобы карамель не была горькой.
- 2
Шаг 2
Взбейте яичные желтки, постепенно добавляя 40 г сахара, до светло-желтой и пышной массы. Нагрейте 180 мл молока и влейте к желткам энергично перемешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- 3
Шаг 3
Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя 45 г сахара.
- 4
Шаг 4
Нагрейте молоко в небольшой емкости, но не кипятите. В горячее молоко отправляйте сформированные ложкой шарики из взбитых белков. Держите шарики белков в молоке 3 минуты и доставайте.
- 5
Шаг 5
В десертную тарелку налейте немного крема, поместите в них пару остывших шариков из белков и полейте карамелью.