Датские булочки с марципаном и джемом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Хрустящее слоеное тесто в сочетании со сливочным сыром, малиновым джемом и марципаном рождает настоящий кулинарный шедевр. Отличие датских булочек от круассанов состоит в том, что они более сдобные и имеют сладкую начинку
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 200 градусов со стойкой в нижней трети. Выстелить противень пергаментной бумагой. Миксером взбить вместе сливочный сыр и марципан на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавить 1/4 чашки сахарной пудры, взбить. Добавить яичный желток, ванильный экстракт и соль, взбить.
- 2
Шаг 2
2. Выложить слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать в квадрат размером 25 см. Разрезать на 4 равных квадрата и выложить на подготовленный противень.
- 3
Шаг 3
3. Выложить марципановую смесь в центр каждого квадрата, а затем 1 чайную ложку малинового джема.
- 4
Шаг 4
4. В небольшой миске взбить яичный белок вилкой, затем с помощью кисти слегка смазать тесто.
- 5
Шаг 5
5. Поднять 2 противоположных угла каждого квадрата теста и соединить их в центре так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Смазать булочки яичным белком и посыпать нарезанным миндалем.
- 6
Шаг 6
6. Выпекать булочки до золотистого цвета, около 20 минут. Дать остыть.
- 7
Шаг 7
7. В небольшой миске перемешать оставшиеся 1/4 чашки сахарной пудры и жирные сливки вилкой до однородности.
- 8
Шаг 8
8. Полить глазурью охлажденные булочки.