Дамляма
Описание
Это очень простое в приготовлении блюдо узбекской кухни. Дамляма вполне способна украсить собой и праздничный стол, а также подойдёт для ежедневной трапезы. Все овощи тушатся в собственном соку, мясо же поджаривается (за счёт того, что оно находится внизу казана) до хрустящего состояния. Это очень вкусно и совсем несложно
Инструкция
- 1
Шаг 1
Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.
- 2
Шаг 2
На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.
- 3
Шаг 3
На лук выложите нарезанную брусочками морковь.
- 4
Шаг 4
Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.
- 5
Шаг 5
Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.
- 6
Шаг 6
Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова.
- 7
Шаг 7
Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.