Дайкон с камбалой по-корейски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Долго думал, в какую категорию добавить это блюдо. Решил, что щике (так в Корее называется блюдо из дайкона и камбалы) все-таки ближе всего к закускам - подается это блюдо холодным, да и подают его, как правила, в качестве гарнира вместе с рисом. Передать вкус этого блюда очень трудно - лучше его попробовать. Скажу одно: если традиционная русская селедка с луком вам нравится, то и экзотическое блюдо дайкон с сушеной камбалой обязательно придется по душе :) Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Половину дайкона нарезаем квадратиками.
- 2
Шаг 2
Оставшуюся половину дайкона нарезаем брусочками.
- 3
Шаг 3
Пересыпаем нарезанный дайкон солью, перемешиваем и ставим под гнет примерно на двое суток.
- 4
Шаг 4
Спустя двое суток выделившийся сок полностью сливаем, а дайкон хорошенько промываем.
- 5
Шаг 5
Сушеную камбалу чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Если сушеной камбалы у вас нет (хотя ее сейчас можно купить в любом крупном супермаркете), то можете использовать любую другую сушеную рыбу - получится немного иначе, но тоже вкусно.
- 6
Шаг 6
Смешиваем дайкон, камбалу и перцовую пасту (тоже продается в магазинах, хотя можно приготовить и самому).
- 7
Шаг 7
Получается вот такая красивая смесь красноватого цвета.
- 8
Шаг 8
Получившуюся смесь раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Спустя двое суток щике (дайкон с камбалой) можно подавать. Подают его в холодном виде в качестве закуски или гарнира.