Цыпленок на сковороде
Описание
Главное, что касается этого рецепта приготовления цыпленка на сковороде, - так это не позволить ему тушиться, - не стоит полностью его закрывать крышкой, добавлять воду или делать маленьким огонь, ведь в цыпленке табака главное - это аппетитная корочка! Так что рассказываю, как сделать цыпленка на сковороде согласно со всеми традициями готовки
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Цыпленка разрезаем вдоль грудинки.
- 2
Шаг 2
2. Чуть отбиваем молотком, не сильно, кости ломать не нужно, но слегка прогните хребет и голень в обратную сторону, чтобы косточки вышли из суставных сумок, здесь нужно добиться того, чтобы цыпленок стал максимально плоским.
- 3
Шаг 3
3. Натираем солью, перцем и сметаной со всех сторон.
- 4
Шаг 4
4. Растапливаем сливочное масло на сковороде, и жарим 15 минут с одной стороны, положив сверху какой-то гнет, в данном случае - кастрюлю.
- 5
Шаг 5
5. Переворачиваем и жарим еще 10-15 минут с другой стороны под крышкой.
- 6
Шаг 6
6. Вот и все! Готово, наслаждайтесь!