Цыпленок чкмерули
Описание
В традиционных блюдах я не рекомендую менять рецептуру. В этом рецепте тоже, но вместо целого цыпленка вполне можно использовать наиболее любимые вами части курицы: крылья или голени
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Всё, кроме соли и чеснока, для приготовления севанской соли, положите в ступку и разомните.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Разотрите всё в крошку.
- 3
Шаг 3
3. Цыпленка помойте и разрежьте со стороны грудки. Слегка отбейте.
- 4
Шаг 4
4. Натрите цыпленка севанской солью со всех сторон.
- 5
Шаг 5
5. Сковороду смажьте растопленным сливочным маслом, выложите цыпленка кожей вниз. Поставьте груз, обжарьте до хрустящей корочки.
- 6
Шаг 6
6. Выложите в форму для запекания. Цыпленка можно разрезать.
- 7
Шаг 7
7. Жир, в котором жарился цыпленок, процедите. Разогрейте в сковороде, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Обжарьте минуту.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте сливки или молоко, доведите до кипения и уваривайте пару минут.
- 9
Шаг 9
9. Залейте курицу сливочным соусом.
- 10
Шаг 10
10. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.